Mozzarella Bolletjes Met Pesto

Bereiding

Pureer de basilicum, de pijnboompitten, de kaas en het teentje knoflook samen in een keukenmachine (de traditionele wijze is in de vijzel omdat de basilicumblaadjes dan minder sappen verliezen). Onder voortdurend mixen met een garde, voeg de oljfolie druppelsgewijs toe tot een gladde massa onstaat. Maak de pesto op smaak met wat zout (N.B.: niet te veel knoflook gebruiken!). Marineer de bolletjes in de pesto voor minstens 2 uur in de koelkast.