Dauphine Van Boerenkool

30-60 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

1250 GRAM AARDAPPELEN

500 GRAM GESNEDEN BOERENKOOL

REEPJES ONTBIJT SPEK

PEPER

ZOUT

NOOTMUSKAAT

SOEZENBESLAG

350 GRAM WATER

200 GRAM BOTER

200 GRAM GEZEEFDE BLOEM

6 EIEREN Hulpmiddelen MENG MACHINNE

PUREE STAMPER Hulpmiddelen - MENG MACHINNE

PUREE STAMPER Voorbereiding BOEREN KOOL IN PAN MET WATER EN ZOUT BLANCHEREN TOT ZE GAAR IS AFGIETEN IN ZEEF

DAN MET PUREE STAMPER DE KOOL UIT DRUKKEN EN HET VOCHT OPVANGEN OM HET SOEZENBESLAG MEE TE MAKEN(DE KOOL MOET DROOG ZIJN I.V.M. UITBAKKEN. Bereidingswijze AARDAPPELLEN KOKEN TOT PUREE EN DROOG STOMEN

ONDERTUSSEN SPEK UITBAKKEN EN SOEZENBESLAG MAKEN

HET UITLEK WATER VAN DE BOERENKOOL AFMETEN

EN MET DE BOTER KOKEN

VANHET VUUR DE BLOEM ERBIJ EN MET SPATEL MENGEN

TERUG OP VUUR GAREN TOT ER EEN VET LAAGJE UITKOMT(2A3 MIN.)

IETS AFKOELEN EN EIEREN EEN VOOREEN DOORMENGEN

AARDAPPEL

BESLAG

BOERENKOOL EN SPEK MENGEN

EN OP SMAAK BRENGEN

MET IJSKNIJPER OF TWEE LEPELS IN FRITUUR VAN

160/170 GRADEN

(ALS HET UITBAKT ZIT ER TE VEEL VOCHT IN HET BESLAG (AARDAPPELS NIET GOED DROOG OF BOERENKOOL TE NAT)

KAN ER DAN EVT. EXTRA SOEZENBESLAG BIJDOEN Serveertips WINTERS EN ORIGINEEL BIJ GERECHT

WAT MEER VOORBERIJDING MAAR TIJDENS SERVEREN SNEL KLAAR EN BLIJFT GOED WARM

LEKKER BIJ VLEES(

Bereiding

AARDAPPELLEN KOKEN TOT PUREE EN DROOG STOMEN ONDERTUSSEN SPEK UITBAKKEN EN SOEZENBESLAG MAKEN HET UITLEK WATER VAN DE BOERENKOOL AFMETEN EN MET DE BOTER KOKEN VANHET VUUR DE BLOEM ERBIJ EN MET SPATEL MENGEN TERUG OP VUUR GAREN TOT ER EEN VET LAAGJE UITKOMT(2A3 MIN.) IETS AFKOELEN EN EIEREN EEN VOOREEN DOORMENGEN AARDAPPEL, BESLAG, BOERENKOOL EN SPEK MENGEN EN OP SMAAK BRENGEN MET IJSKNIJPER OF TWEE LEPELS IN FRITUUR VAN 160/170 GRADEN (ALS HET UITBAKT ZIT ER TE VEEL VOCHT IN HET BESLAG (AARDAPPELS NIET GOED DROOG OF BOERENKOOL TE NAT) KAN ER DAN EVT. EXTRA SOEZENBESLAG BIJDOEN

Dauphine Van Boerenkool is een recept van Smulweb.nl