Ingrediënten

3 bitterkoekjes2 el amandellikeur (bijv. Amaretto)4 blaadjes gelatine3 dl slagroom 1 zakje vanillesuiker2 el suiker150 g mascarpone2 halve perziken (uit blik)

in stukjes2 el framboos/perzikjam (Hero)3 el amandelschaafselcacaopoeder Hulpmiddelen 4 puddingvormpjes of kleine kopjes Hulpmiddelen - 4 puddingvormpjes of kleine kopjes Voorbereiding Knip de bitterkoekjes in piepkleine stukjes. Overgiet ze met likeur

week ze 10 min. en laat ze vervolgens uitlekken.Week de gelatine 5 min. in koud water. Bereidingswijze Breng de slagroom met de vanillesuiker en de suiker aan de kook. Los er van het vuur af de uitgeknepen gelatine in op.Roer de mascarpone met een mixer los en voeg al kloppend het slagroommengsel toe. Laat het afkoelen tot dik lobbig. Spatel de bitterkoekjes erdoor.Verdeel het mengsel over 4 puddinvormpjes of kopjes (inhoud ong.3/4 dl) en laat ze in de koelkast in ongeveer 2 1/2 uur opstijven.Houd de vormpjes enkele seconden in heet water en stort ze op een bord. Serveertips Snijd terwijl de pudding opstijft de perziken in kleine stukjes. Verwarm de jam al roerende met 1 el water en roer de perzikstukjes erdoor. Lepel dan de saus om de puddinkjes. Bestuif de puddinkjes met cacaopoeder. Garneer met het amandelschaa

Bereiding

Breng de slagroom met de vanillesuiker en de suiker aan de kook. Los er van het vuur af de uitgeknepen gelatine in op.Roer de mascarpone met een mixer los en voeg al kloppend het slagroommengsel toe. Laat het afkoelen tot dik lobbig. Spatel de bitterkoekjes erdoor.Verdeel het mengsel over 4 puddinvormpjes of kopjes (inhoud ong.3/4 dl) en laat ze in de koelkast in ongeveer 2 1/2 uur opstijven.Houd de vormpjes enkele seconden in heet water en stort ze op een bord.

Romige Bitterkoekjespudding Met Perziksaus is een recept van Smulweb.nl