Kalkoen Met Champignonvulling

Bereiding

Vermeng de plakjes champignon in een kom met de blokjes ontbijtspek, de gehakte walnoten en wat zout en peper. Vul met dit mengsel de buikholte van de kalkoen. Naai de opening van de kalkoen dicht met keukengaren. Laat de kalkoen ca. 24 uur in de koelkast rusten. Leg de gevulde kalkoen op een rooster in een braadslede en bak hem ca. 2,5 uur tot hij gaar en mooi bruin is. Bedruip de kalkoen tijdens het bakken regelmatig met het afgedropen braadvocht. Snijdt het vlees van de botten af, leg dit op een schaal en omring het met de champignonvulling. Serveer het gerecht daarna onmiddellijk.