Exotische Mandarijnen

Bereiding

-meng de mayonaise met de slagroom, rest van het citroensap, zout, peper en chutney -roer dit door de andere ingredienten -doe de salade over in de uitgeholde mandarijntjes -bovenop steeds een van de bewaarde parten mandarijn -zet de gevulde mandarijnen 20 min afgedekt in de koelkast -week de gelatine in ruim koud water -het champignonvocht met zoveel van de bouillon verwarmen -knijp de gelatine uit en oplossen in de hete bouillon, al roerend -voeg het mandarijnsap toe en laat de vloeistof koud worden -als de bouillon stijf begint te worden over de gevulde mandarijnen gieten