Struisvogelbraai Met Abrikozensaus

Bereiding

Grillpan gloeiend heet laten worden. Vlees met olie bestrijken en in grillpan in ca. 8 minuten bruin roosteren, halverwege keren. intussen saus opnieuw verwarmen. Jam door saus roeren. Saus op smaak brengen met peper en zout. Boter in kleine blokjs snijden en van vuur af door saus kloppen. Struisvogelsteaks bestrooien met zout en op vier borden leggen. Iets saus erop scheppen, rest apart erbij serveren.