Bereiding

Smelt de boter in een soeppan en bak hier in de ui zacht en glazig. Roer de bloem door de ui en bak deze, al roerend, een minuut. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe. Er ontstaat nu een lichtgebonden vissoep. Roer de aspersges, garnalen en stukjes paling door de soep. De soep mag nu niet meer koken. Als laatste het citroensap erdoor roeren. Schep de hete soep op diepe borden en strooi de dille erover.

Vissoep Met Asperges, Garnalen En Gerookte Paling is een recept van Smulweb.nl