Zalm Met Dille-bieslookmarinade

Bereiding

Zalmhaasjes uit diepvries nemen en voorzichtig folie verwijderen. Zalmhaasje met scherp en glad mes in rechte, smalle plakjes snijden. Zalm in 4 porties plat op werkvlak leggen (zo is hij straks sneller over de borden te verdelen). Zeezout erboven malen en besprenkelen met citroensap. Borden uit oven nemen en liefst met 2 personen. Zalmplakjes razendsnel in rechte lijnen op borden leggen. Garneren met resterende sprieten bieslook. Direct serveren, zodat zalm zichtbaar aan tafel gaart, vis verkleurt dan van transparant naar roze.