Zuurvlees Op Maastrichtse Wijze

Bereiding

Het vlees uit de marinade scheppen met een schuimspaan. Verwijder nu ook al de laurierblaadjes en de kruidnagels. Anders moet je zo zoeken naderhand! Bak het vlees rondom goed bruin, voeg de uien ook toe, plus nog 1 extra nu vers gesnipperde ui. Smoor dit even mee. Dan voeg je lepels azijnmarinade toe (als je van zuur houdt meer lepels azijn!) en laat het vlees ongeveer 1 uur gaar stoven. Voeg nu nog 1 lepel azijn toe met appelstroop. Ik gebruik zelf veel appelstroop omdat wij het graag zoetzuur eten. Dat maakt het dan ook Maastrichts zuurvlees! Als het nodig is om de saus te binden dan gebruik je wat maizena of direct bindmiddel. Dit gerecht is heerlijk met lekkere eigengemaakte dikke frites en appelcompote.