Varkensrollade Gesmoord In Melk

Bereiding

Verhit de boter en 2 eetlepels olie in een zware braadpan en braad de rollade rondom bruin. Giet de warme melk geleidelijk over het vlees en bestrooi royaal met zout en peper. Laat het vlees met het deksel schuin op depan ca. 2 uur stoven of al naar gelang er op de verpakking van de rollade staat aangegeven. Keer het vlees regelmatig en bedruip het met het melkvocht of keer gewoon. Neem het vlees uit de pan en laat het afgedekt ca. 10 minuten onder aluminiumfolie rusten. Kook de saus nog iets in als deze nog te dun is en zeef de saus. Breng de saus op smaak met zout en peper en bind eventueel iets bij met alles binder.