Ragu

Bereiding

Versnipper de ui, de winterpeen, 1 stengel selderij en fruit alles in een klontje boter. Blus af met de wijn. Voeg het gehakt toe en het spek of de saucijs. Bak het vlees rul, voeg de tomatenpuree opgelost in de bouillon toe en de melk. Laat onder af en toe roeren 4 uur sudderen in halfgesloten pan. Voeg water (of bouillon) toe indien nodig, de saus mag niet te droog zijn.