Balsamicoaardbeien Met Noedels En Pepermuntijs

Bereiding

Kook de noedels (tagliatelle) in gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af. Laat de suiker in een pannetje op het vuur lichtjes karameliseren. Blus met het sinaas- en citroensap en de balsamicoazijn. Laat een derde inkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de boter toe, samen met wat geraspte schil van citroen en sinaasappelen. Meng. Voeg de in twee gesneden aardbeien toe en laat afkoelen. Versnijd de aardbeien in zeer fijne reepjes. Meng met suiker en citroensap. Bak de noedels een tweetal minuten op in boter met het maanzaad en de honing. .Verdeel de warme noedels op de borden. Leg er de balsamico-aardbeien op. Maak met een lepel langwerpige bolletjes van de "marmelade". Verdeel over de borden.