Name: Chiantisaus
Yield: 4
Ingredients: 2 fijgesneden sjalotjes; 1 el olijfolie; 2 teentjes fijngesneden knoflook; 2 dl Chianti; 1 takje rozemarijn; 1 takje tijm; 10 gekneusde zwarte peperkorrels; 3 dl gevogeltefond Hulpmiddelen Sauspan; garde; zeef Hulpmiddelen - Sauspan; garde; zeef Bereidingswijze Sjalotjes in olijfolie 5 minuten zachtjes bakken. teentjes knoflook meebakken.; Alle andere ingredienten toevoegen en dit mengsel op heel zacht vuur tot 1/3 laten inkoken. Saus zeven en op smaak brengen met zout en p