Focaccia Met Mozzarella En Pesto

Bereiding

Doe 200 ml. warm water in de broodbakmachine met het zout. Doe het meel erin, daarop de gist met het schepje suiker. Daarop een scheut olijfolie, de knoflook, alsmede de italiaanse kruiden en een gedeelte van de gefruite ui. Schakel de bbm in op het deegprogramma (duur ca. 1 uur en 50 min.). Na afloop het deeg uit de machine halen en plat maken (ca. 1,5 tot 2 cm). Leg het brood op een met bakpapier blakblik. De mozzarellablokjes over het platte brood verdelen, en het brood met wat pesto besmeren. Strooi de geroosterde pijnboompitten over het brood, tezamen met het restant van de gefruite ui. Lichtjes aandrukken. Besprenkel het brood met olijfolie. Laat het brood ca. 45 min. rijzen onder een doek. Verwarm intussen de oven voor op 180 gr (hetelucht). Bak het brood in ca. 20 min.