Harissa Saus

Bereiding

Haal de zaadjes uit de pepers en scheur de pepers in stukjes. Laat ze ongeveer 20 min. in warm water weken, zodat ze zacht worden. Giet ze af en stamp ze fijn in een vijzel of gebruik een keukenrobot. Knijp de knoflook met een knoflookknijper fijn. Voeg een beetje zout toe. Stamp of mix dan alle ingredieneten tot een pasta en voeg 15-30 ml.(1 tot 2 el.) olijfolie toe. Doe het mengsel in een glazen potje met deksel, bedek het met een laagje olijfolie en bewaar de saus in de koelkast.