Stracciatella Alla Maggiorana

Bereiding

Klop de eieren los in eens schaal.Voeg citroenraps, de kaas, de nootmuskaat en 1 dl van de bouillon toe. Breng de rest van d bouillon aan de kook en schenk onder krachtig roeren het eier-kaasmengsel erbij. Voeg peper, majoraan en eventueel nog wat zout toe zodra de bouiilon kookt. Haal van het vuur en dien onmiddellijk op. Garneer met nog een blaadje majoraan.