Butterscotch-Ijs

Bereiding

Smelt op een zacht vuurtje de suiker in een droge, schone koekepan, tot ze lichtbruin is. Neem de pan van het vuur. Schenk het hete water in de pan, zet het terug op het vuur en laat de suiker al roerende oplossen. Zet de warmtebron hoger zodra het gesmolten is en kook de saus in tot ca. de helft over is. Laat de saus afkoelen. Klop de slagroom stijf en roer er de afgekoelde saus door. Haal het ijs uit de diepvries, laat zacht worden, maar niet smelten en schep er de butterscotchroom luchtig door. Doe de massa over in een aluminium bakje of bakvorm en zet deze in de diepvries, die op de hoogste stand is ingeschakeld. Laat het ijs in ca. 3 uur weer stevig worden.