Varkenshaasrollade Met Pistache-kruidenpasta

Bereiding

Smelt de boter, en voeg de olie toe, verhit het samen en doe het vlees in de pan. Braad het aan een kant bruin, draai om en zet het vuur bijna op zijn laagst. Voeg de champignons toe en laat alles twintig minuten pruttelen met de deksel op de pan. Als het goed is is het vlees dan rose van binnen. Snij het in plakken en leg het op een schaal in model, leg de champignons eromheen. Verhit het braadvocht en voeg de bloem toe tot het gebonden is, schenk de saus over het vlees.