1 el olie verhitten en spekblokjes 8 min. zachtjes bakken. Spekblokjes uit pan scheppen en apart houden. In achtergebleven bakvet broodblokjes met knoflook in ongeveer 5 min. krokant bakken. Rest van olie, wijnazijn, zout en peper tot dressing roeren. Sla, tomaten, spekblokjes en dressing mengen. Olijven, gorgonzola en broodcroutons over de sla verdelen.
Italiaanse Maaltijdsalade is een recept van Smulweb.nl