Gerookte Zalmpakketjes Met Gorgonzola Op Trevise-sla

Bereiding

Meng de mascarpone met de koriander en het limoensap. Voeg naar smaak peper en zout toe. Roer de aspergestukjes (niet de aspergepuntjes) onder het kaasmengsel. Snijd de zalm in 12 plakjes. Verdeel er het kaasmengsel over en plooi tot pakketjes. Was de sla en snijd in grove repen. Maak een vinaigrette van de mosterd, de olijfolie en de balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en kruimel er de gorgonzola in. Meng de sla met de vinaigrette en verdeel over 4 borden. Schik op elk bord 3 zalmpakketjes.