Tiramisu

Bereiding

Splits de eieren; doe de dooiers in het ene bakje en de eiwitten in het andere. Doe een mespuntje zout bij de eiwitten en mix dit totdat de eiwitten goed stijf zijn. Mix dan de dooiers in het andere bakje met de suiker totdat dit een mooi lichtgeel, romig mengsel is. Schep nu de mascarpone met een lepel door dit eidooiermengsel. Schep nu het eiwit door dit alles. Voorzichtig scheppen, dan blijft het lekker luchtig! Pak nu de mooie schaal waar uiteindelijk alles in gaat, en bedek de bodem met een laagje van het mascarponemengsel wat je net gemaakt hebt. Giet nu wat koffie op het bord en doop hierin heel snel de lange vingers aan beide kanten (kijk uit, heet!). Leg deze lange vingers naast elkaar op het eerste laagje mascarpone tot dat bedekt is. Bedek de laag lange vingers nu weer met een laagje mascarponemengsel en ga zo laag voor laag door. Eindig met mascarpone.