Tomatenpesto

Bereiding

Snipper de sjalot en de tenen knoflook. Fruit het sjalotje en de knoflook in wat olijfolie. op halfhoog vuur in 2 minuten. Voeg hieraan toe de tomatenpuree en laat het 2 minuten mee bakken. Pureer het afgekoelde mengsel samen met de rest in de keukenmachine. Schenk in een dun straaltje de olijfolie toe en pureer het dan tot een gladde pasta. Breng het op smaak met peper en zout.