Kip Met Pittige Champignon-Roomsaus

Bereiding

Verhit de olie in de wok en bak hierin de blokjes kip onder voortdurend omscheppen in ongeveer 3 minuutjes rondom bruin. Haal de blokjes met een schuimspaan uit de wok en hou ze apart. Bak de champignons onder voortdurend omscheppen 1 minuut in de wok in de achtergebleven olie of voeg een beetje olie toe. Haal de champignons eruit en hou ze apart. Verwarm de cognac met de slagroom en de ketchup in de wok. Maak de maizena aan met wat water en bind hiermee het cognac-roommengsel. Maak de saus op smaak met wat zout en peper. Voeg de gebakken blokjes kip en champignons aan de saus toe en laat alles door en door warm worden. Roer de fijngehakte peterselie vlak voor het serveren door het gerecht.