Pittige Argentijnse Kip

Bereiding

Wok de rijst tot de rijst wit is, water toevoegen +2 theelepels zout tot de rijst net onder staat. 8 minuten koken, zonder hittebron nog eens 8 min. laten staan, als er nog water in zit afgieten. Pepers in dunne ringetjes snijden (zonder zaadjes), paprika in grove stukken, uien, knoflook en peterselie grof hakken. Kip in stukjes snijden, mengen met olie, saffraan en chilipoeder. Eerst alle groenten wokken, dan pas de kip erbij doen, samen nog even bakken tot de kip bruin en gaar is. Tomatenpure met 2 kopjes water bij de kip doen. Laten inkoken en dan nog 10 minuutjes sudderen.