Bonenschotel

Bereiding

Verhit de olie in een ruime pan of wok en fruit hierin de ui met de knoflook in 3 minuten goudgeel en glazig. Voeg de paprika, de tomaat, de bleekselderij en de rozijnen toe en bak al omscheppend 5 minuten. Voeg de bonen met het vocht, de santen, 1 dl kokend water en 2 eetlepels peterselie toe. schep het mengsel om en laat de bonen goed heet worden. Breng het eventueel op smaak met wat zout en een paar druppels tabasco. Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de rest van de peterselie.