Haal de poot uit de pan en laat hem afkoelen. Laat de bonen uitlekken, maar bewaar 250 ml kookvocht. Verwijder al het vel, vet en zeen en snijd het vlees van het been af klein. Gooi het bot weg.Doe het vlees en de bonen terug in de pan en voeg het bewaarde kookvocht, ui, tomatenpuree, stroop, mosterd, suiker en tomatensap toe. Roer alles voorzichtig door elkaar. Zet de pan 1 uur in de oven.
Pasta con spinaci e pancetta con mozzarella (Pasta met spinazie, spek en mozzarella) & Insalata die fagioli e tonno (Salade witte bonen met tonijn)