Vleescurry

Bereiding

Snij het vlees in blokjes. Verhit 1 el olie in een diepe pan met dikke bodem. Fruit ui en knoflook glazig, doe de gember erbij. Laat 10 min. zacht stoven. Strooi er de koriander, de komijn, het chilipoeder en peper bij. Roerbak 2 min. Voeg er de gezeefde tomaten aan toe, schep goed om en breng tegen de kook aan. Bak in een andere pan en in de rest van de olie de vleesblokjes aan. Voeg ze bij de tomatensaus. Dek af en laat ongeveer 20 min. zachtjes stoven, tot het vlees gaar is. Doe er de pompoen bij, laat nog 10 min. verder stoven.