Stoompudding Met Roomkaasglazuur

Bereiding

De pudding: Vet een (pudding)vorm van min. 1.2 liter goed in. Meng de broodkruim, meel en suiker in een kom, voeg de jam, vanille eieren en de boter toe en meng dit goed door. Het bakpoeder oplossen in 1 eetlepel warm water en dit door het mengsel roeren. Schep het mengsel in de ingevette vorm. Neem een stuk bakpapier wat ruim over de vorm past en vouw in het midden een plooi van 3 centimeter (zoals u een plooi in een gordijn zou maken), dek de vorm hiermee af en maak onder de rand van de vorm vast met een touwtje die u goed dichtknoopt, bedek het dan met aluminiumfolie. Vul een grote pan met water en zet hier de vorm in (het water mag niet hoger komen dan halverwege de vorm). Breng het water aan de kook, en dek de pan af draai het vuur laag en stoom 2 uur. Haal de vorm uit de pan en laat 10 minuten afkoelen voor u hem uit de vorm stort. De saus en glazuur: Roer de boter met de beide suikersoorten en de honing in een pan op laag vuur tot een glad mengsel, voeg de slagroom en de vanille erdoor laat dit even meeverwarmen terwijl u roert en zet dan weg om af te koelen. Klop de roomkaas glad en klop er 160 ml van de afgekoelde saus door.