Ingrediënten

250 GR. doperwtjes (gedroogde erwten)/ 125 gram kikkererwten/ 1 liter water/ 125 gram linzen/ 1 lamsbout van vet ontdaan/ 2 theelepels komijnpoeder/ 2 theelepels met mosterdpoeder of 3 eetlepels mosterd/ 1 theelepel zout/ 4 teentjes fijngehakte knoflook/ 70 ml. olijfolie/ 70 ml. wijn of druivensap/ 2 eetlepels volkorenmeel. Voorbereiding Laat de erwten een nacht weken. Kook ze in 1,5 uur in het weekvocht en voeg het laatste halfuur de linzen toe. Roer intussen de komijn

mosterd

zout

knoflook

olie

wijn of sap en meel tot een papje.

Wrijf de lamsbout in met het papje en laat dat minstens 1 uur intrekken. (Ik doe dat een avond tevoren tegelijk met het in de week zetten van de erwten). Verwarm de oven voor op 180 gr.C. Bereidingswijze Leg de bout in een braadslede en braad hem 1 uur. Zet de oven uit. Schep de bonen bij het vlees in de braadslede en roer het vleesnat erdoorheen.

Laat het geheel een half uur in de nog warme oven staan. Zet de oven weer aan op 180 gr.C en bak nogmaals 30 minuten voor een bout van 2,5 kg. Reken voor ieder extra pond nogmaals 15 minuten extra baktijd. Serveertips Heerlijk met krokant gebakken aardappels met rozemarijn uit de wok en een sa

Bereiding

Leg de bout in een braadslede en braad hem 1 uur. Zet de oven uit. Schep de bonen bij het vlees in de braadslede en roer het vleesnat erdoorheen. Laat het geheel een half uur in de nog warme oven staan. Zet de oven weer aan op 180 gr.C en bak nogmaals 30 minuten voor een bout van 2,5 kg. Reken voor ieder extra pond nogmaals 15 minuten extra baktijd.

Lamsbout Met Komijn, Mosterd En Peulvruchten

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Witte chocoladetaartjes met frambozen

30wachten min Nagerecht

Taart met peren en gekonfijt fruit

35 min

Taart met citrusvruchten

Nagerecht

Pasta-saladetaart met zalm

35 min Voorgerecht

Lamsbout met rozemarijn

5 min Bijgerecht

Carpaccio van lamsbout

35 min Voorgerecht

Auberginegratin met lam en witte saus met feta

40 min Hoofdgerecht

Lamsstoofpot met kweeperen

1 min Hoofdgerecht