Kwarktaart

Bereiding

Bak de deegbodem blind, met bakpapier en gedroogde bonen, gedurende 15′ in een voorverwarmde oven van 180?C. Klop de eierdooiers witschuimig met de fijne suiker. Voeg er de kwark, room, bloem en citroensap toe. Roer goed glad met een houten lepel. Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het kaasmengsel. Bak 45′ in een op 170?C voorverwarmde oven.