Asperges Met Verse Kreeft En Mosterdsaus

Bereiding

Vul een flinke pan half met water, en breng het aan de kook, voeg er een flinke scheut witte wijn aan toe; strooi er wat vers gemalen peper en zout in en kook de kreeften er in. Na 20 minuten zijn ze gaar. Kook en blancheer de witte en de groene asperges apart. Slap de mayonaise wat af met witte wijn en roer er de Dijon-mosterd door. Halveer de kreeft, leg op elk bord een halve kreeft en leg er de asperges bij. Schep wat van de mosterdsaus over de kreeft.