Boeuf Stroganoff

Bereiding

-De boter verhitten in de pan. -De champignons fruiten op hoog vuur en overscheppen in een kleine cocotte.( Zuinig zouten.) -Het gekruide vlees kort aanbakken in dezelfde boter. -De reepjes vlees op de champignons scheppen. -De sjalotten smoren in dezelfde boter. -Flamberen met vodka. -De vlammen doven met vleesbouillon. -De tomatenpuree toevoegen en even laten indampen. -De room erdoor mengen. -De saus over het vlees gieten in de cocotte.en opwarmen gedurende 1 minuut zonder te koken.