Kalkoenborst Gesmoord In Melk

Bereiding

*verhit de boter in een braadpan en het vlees rondom aanbakken -kruiden toevoegen en kort fruiten -blussen met madera en balsamico azijn en een beetje laten inkoken -al roerend de melk erbij gieten -de pan goed afsluiten en op de middelste richel van de hete oven zetten en in 90 min gaar stoven *de kalkoenborst uit de pan nemen en in alu folie wikkelen en laten rusten *de pan op de kookplaat zetten en de saus op niet te hoog vuur romig inkoken -dan door een zeef halen