Oudjaarrecept Ananasbeignets

Bereiding

Haal het mandje uit de frituurketel en verhit de frituurolie tot 170?. Maak een glad beslag van de bloem, de olie, het zout, het losgeklopte ei en de helft van het water. Voeg de rest van het water al roerend toe tot het beslag een romige consistentie heeft. Snijd de schijven ananas in helften. Doop ze in het beslag en laat het overtollige beslag eraf lopen. Bak de ananashelften in de hete olie tot ze goudbruin zijn. Haal ze met een spaan uit de olie en leg ze op keukenpapier. Houd ze warm tot alle beignets klaar zijn. Bestrooi ze voor het opdienen met poedersuiker.