Aloo Baigan Sabji

Bereiding

Kook de aardappelen en de aubergine mix de yoghurt met de fijngehakte gemberwortel-pepers en de kokos bak de komijn en de mosterdzaad voeg daarna de kerrieblaadjes en de aardappelen toe en laat het 4 minuten sudderen,schenk daarna de yoghurt met de korianderpoeder-aubergine-wat zout en de helft van de verse koriander toe laat alles op een laag vuur sudderen tot de vocht verdampt is,voeg daarna de citroensap en de rest van de koriander toe,en als laatste de garam masala