Ingrediënten

150 gram gedroogde kikkererwten 1-2 knoflooktenen

het sap van 3 citroenen

100 gram tahine (sesamzaadpasta)

ca. 1 el. olijfolie

zout

cayennepeper

ca. 1 el. fijngehakte peterselie Voorbereiding Week de kikkererwten 6-8 uur in 3/4 liter koud water. Pel en hak de knoflookteentjes. Doe de erwten met het weekvocht in een pan en breng ze op een hoog vuur aan de kook. Draai het vuur laag en kook de erwten -met het deksel op de pan- zachtjes gaar (1-1,5 uur). Giet ze af en vang het kookvocht op. Bereidingswijze Pureer de kikkererwten samen met 4 el. kookvocht en de helft van het citroensap in een foodprocessor. Voeg de knoflook

de tahine en de olijfolie toe en laat de machine draaien tot een creme-achtige substantie ontstaat. Breng op smaak mete zout

cayennepeper en de rest van het citroensap. Serveertips Serveer de humus met warme pitabroodjes of (geroosterd) stokb

Bereiding

Pureer de kikkererwten samen met 4 el. kookvocht en de helft van het citroensap in een foodprocessor. Voeg de knoflook, de tahine en de olijfolie toe en laat de machine draaien tot een creme-achtige substantie ontstaat. Breng op smaak mete zout, cayennepeper en de rest van het citroensap.

Humus

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Avocado hummus

15 min - Bijgerecht

Omegaburger met tomaten-champignonsaus

20 min- Hoofdgerecht

Pita met minuutsteak en humus

10 min Hoofdgerecht

Hummus

Bijgerecht