Stoofschotel Met Rundvlees En Okra's (West-Afrika)

Bereiding

Laat de olie heet worden in een grote pan en bak de ui bruin. Voeg het rundvlees toe en bak dit bruin. Voeg ruim 1 liter water toe en laat het geheel met het deksel op de pan 45 minuten koken.Was de okra′s, verwijder de uiteinden en gooi lelijke of harde peulen weg. Snijd de okra′s in plakjes, doe ze bij het vlees en laat nog 15 minuten koken.Meng het egusi-poeder met een beetje water en giet dit mengsel al roerend langzaam bij de saus. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat het geheel met het deksel op de pan nog 7-10 minuten koken.