Schorseneren Uit De Oven Met Ham

Bereiding

De schorseneren in water met zout in +- 20 minuten beetgaar koken. Daarna zijn ze goed te schillen of te pellen. Maak ondertussen de saus. Smelt de boter, voeg de bloem toe en al roerend de bouillon en de melk. Maak de saus op smaak af met zout, peper, nootmuskaat en chilipoeder. Roer het eidooier los met iets van de hete saus en voeg dit mengsel (van het vuur af) toe aan de saus. Snijd de rauwe ham in dunne reepjes. Laat de schorseneren uit lekken. Leg in een beboterde ovenschaal een laag schorseneren afgewisseld met een laag rauwe ham. Bedek het geheel met de saus en strooi de kaas erover. Plaats de schotel gedurende 15 minuten in de oven op 220* C. Serveren met gekookte aardappelen.