Kalfsrolletjes Met Abrikoos

Bereiding

Doe de boter in een koekenpan met dikke bodem en braad de kalfsrolletjes rondom bruin. Leg de kalfsrolletjes op de paprika en abrikozen in de ovenschaal. Doe het vleesfond bij de bakboter en kook eventjes door.Giet dit over de kalfrolletjes. Zet de schaal in de oven en bak in 20 minuten gaar. Bedruip af en toe met de fond. Neem na 20 minuten de kalfsrolletjes, paprika en abrikozen uit de schaal en houd ze warm. Giet het braadfond in een steelpannetje met dikke bodem en roer er de jam door, kook dit ietsje in en doe er de slagroom bij. Nog een minuutje of wat goed doorwarmen en op smaak brengen met wat zout en peper. Leg de kalfsrolletjes met paprika en abrikoos op een schaal en giet iets van de saus erover. Geef de rest van de saus er apart bij.