Bereiding

Braad het vlees 35-45 min in een voorverwarmde oven van 150 graden tot de thermometer 60 graden aangeeft. Verwarm de jam met 2 el water, roer de mosterd erdoor en bestrijk het vlees hiermee. Zet het vlees nog 30-40 min in de oven tot de thermometer 68 graden aangeeft. Laat het vlees uit de oven 10 min rusten op een warme plaats. Zet de braadslede op het vuur, schenk de fond erin en roer de aanbaksels los. Laat de saus tot de helft inkoken. Breng op smaak met zout en peper en roer de boter erdoor.

VARKENSRIBSTUK MET ABRIKOZENGLAZUUR is een recept van Smulweb.nl