Speenvarken Uit De Oven

Bereiding

-vul de buik van het varken op met het voorbereide opvulgehakt. -maak de buik van het varken dicht mbv.de pikeernaald en draad. -strijk het varken volledig in met het strijkmiddel,laat het opdrogen en herhaal het na en half uur nog eens. -plaats het varken op/in de braadslede en ondersteun het met de beklede blokken hout/steen. -plaats het in de voorverwarmde oven voor ong.4 uur. -als de kerntemperatuur van 80 graden bereikt is is het varken klaar voor gebruik. -de kerntemperatuur kun je meten door een staafthermometer in het varken te steken en het regelmatig te controleren op verschillende plekken,vooral de opgevulde buik is belangrijk,dit moet absoluut de goede temp.hebben.