Varkenshaas in 12 plakken snijden van ca. 3 cm. en met platte kant van mes plat slaan. Plakken bestrooien met zout en peper. In pan 2 el. boter verhitten. Vlees in ca. 4 minuten om en om licht bruinbakken. Vlees dun bestrijken met honing en nog ? minuut om en om bakken. Intussen saus samen met salieblaadjes opnieuwe verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Salie verwijderen. Van vuur af rest van boter in gedeelten erdoor kloppen. Varkensplakken over vier borden verdelen. Saus erover en ernaast scheppen. Serveren met spruitjes en aardappelkroketjes.
Gelakte Varkensmedaillons Met Port-Saliesaus is een recept van Smulweb.nl