Bonenstoofschotel

Bereiding

Braad het vlees aan in de boter tot het goudbruin is en haal het dan uit de pan. Laat ongeveer een eetlepel boter in de pan achter en fruit daarin de uien, knoflook en wortelen ongeveer 5 minuten. Strooi de bloem erdoor en laat 1 minuut doorbakken. Roer geleidelijk de bouillon en de wijn erdoor en breng aan de kook. Voeg tomaten, zout en peper toe, doe het blees er weer bij en dek de pan af. Laat 45 minuten sudderen en voeg indien nodig nog wat bouillon toe. Voeg de bonen toe en laat nog 20 minnuten sudderen. Proef en maak op smaak af met peper en zout. Schep eventueel bovendrijvend vet uit de pan. Bestrooi met een mengsel van geraspte kaas en paneermeel en zet in een matig warme oven of grill tot het korstje bruin is.