Albanese Lamsragout

Bereiding

-snij het vlees in vrij grote dobbelstenen -laat boter in de pan smelten en laat het vlees goed bruin worden -strooi er zout over naar smaak en niet te zuinig met peper bestrooien -giet 1/4 l water bij het vlees en laat dit sudderen gedurende 20 a 25 min (het meeste water is verdampt) -vuurvaste schotel inwrijven met boter -eieren loskloppen en vermengen met de yoghurt -breng het vlees over in de vuurvaste schotel -giet het yoghurtmengsel erover en zet de schotel in de oven gedurende 20 min op 225?