Sinterklaasrecept Truffeltaart

Bereiding

1 Klop de eieren met het water schuimig. Voeg de vanillesuiker Bourbon en de suiker toe en klop nog enkele minuten door. Zeef kristalbloem, maizena, cacaopoeder en bakpoeder erboven en roer het mengsel door de eimassa. 2 Doe het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 25 - 30 minuten gaar. 3 Haal de bodem uit de vorm en laat deze goed afkoelen. Snijd de bodem daarna in 2 lagen. 4 Verwarm de slagroom met de melk, maar laat deze niet koken. Voeg de chocolade toe en laat die in de melk oplossen. Meng de rum erdoor. Zet de creme in een bak ijskoud water en laat dit onder af en toe roeren afkoelen. 5 Klop de creme luchtig op met de mixer. Doe de helft van de creme over een taartlaag. Leg de andere laag erop en bestrijk de zijkant van de taart met creme.