Ingrediënten

250 g aardbeien

poedersuiker

vanillestokje

witte peper

2 el mascarpone

handvol munt

1 el kristalsuiker

Optioneel: gesnipperde munt Hulpmiddelen Vijzel en staafmixer Hulpmiddelen - Vijzel en staafmixer Voorbereiding Was de aarbeien en verwijder de kroontjes. Splijt het vanillestokje en schraap de vanille eruit. Pureer de vruchten en de vanille met een staafmixer. Voeg poedersuiker en witte peper naar smaak toe.

Stamp de munt en kristalsuiker tot een pasta in de vijzel of met een staafmixer. Meng dit door de mascarpone. Zet beide weg in de koelkast tot gebruik. Bereidingswijze Schep de gepureerde vanille-aardbeien in een pastabord. Maak met behulpt van een dessertlepel quenelles van de mascarpone of gebruik een ijsboltang en leg dit in de soep. Strooi er eventueel nog wat gesnipperde munt over. Foto's /

Bereiding

Schep de gepureerde vanille-aardbeien in een pastabord. Maak met behulpt van een dessertlepel quenelles van de mascarpone of gebruik een ijsboltang en leg dit in de soep. Strooi er eventueel nog wat gesnipperde munt over.

Aardbeiensoep Met Mintmascarpone

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Romige aardbeiensoep met zomerfruit

- 10 min-

Romige aardbeiensoep met zomerfruit

15 min- Nagerecht

Frisse aardbei-muntsoep met fruit

15 min- Nagerecht

Aardbeiensoep

20 min - Nagerecht