Gevulde Zucchini

Bereiding

Kook de pasta in ruim kokend water me wat zout in 5 min. beetgaar, spoel het af en laat ze uitlekken, doe de courgettes in een pan met koud water en kook ze 3 min. spoel ze af met koud water en snijd ze in de lengte door, schep het vruchtvlees er uit en laat een anderhalve cm. dikke schil over, hak het vruchtvlees fijn, verhit de boter in een pas, knijp de knoflook er boven uit en laat dit zachtjes fruiten, zet het vuur hoger en doe het gehakt er bij en bak het los en rul in 5 min. bruin, roer de tomatenpuree er door en breng op smaak met peper en zout, voeg dan het courgettevruchtvlees, de tomaten en de pasta toe en laat dit 2 min. meebakken, vul de courgettes met dit mengsel, bestrooi ze met de kaas en de broodkruim en laat dit in de oven bruin worden.