Irish Lamb Stew

Bereiding

Gebruik een grote koekepan en bruin de bacon. Doe het vet van de bacon in een schaaltje. Doe het lamsvlees in een grote schaal met het zout, peper en de bloem. Schud de schaal om de kruiden en het bloem rondom het vlees te verkrijgen. Doe het vuur onder de pan weer aan, schud de schaal nog eens en doe dit alles in het gereserveerde bacon vet en laat het aanbruinen. Als je niet genoeg vet heb mag je er ook wat zonnebloemolie bijdoen. Doe daarna alles in een ovenvaste schaal en plaats het voor een 1 1/2 uur in de oven en laat het heel zachtjes gaar worden. Doe de knoflook en de uien in de koekepan en laat ze bakken tot de uien glazig zijn. Doe daarna een 1/2 kopje water erbij samen met de bacon, rundvlees stock, en de suiker. Doe de aardappels, wortels en de overige ingredienten erbij, behalve de peterselie, en laat het zachtjes gaar worden.