Bereiding

1 In casserole de ui 5 minuten garen in vetstof.
2 Intussen lamsvlees aanbraden in olijfolie
3 Bij de ui de bloem toevoegen als bindmiddel voor de saus, omroeren en er de laurierblaadjes en thijm toevoegen en roeren
4 Gesneden tomaten toevoegen, de fond (iet overlaten om de bakpan te deglaceren) en de Worcester Sauce.
5 Voeg lamsvlees in de casserole bij, rest van de fond in de bakpan, bodem schrapen en alles in de casserole doen
6 Breng aan de kook met wat peper en zout en laat 45 minuten sudderen.
7 Kook de aardappelen, en pureer met eierdooier en melk
8 Inhoud casserole nadien in ovenschotel doen, afdekken met de puree en onder de grill plaatsen tot het goudgeel kleurt.
9 Opdienen