Ierse Kwark Taart

Bereiding

Splits de eieren.Klop de dooiers met suiker en vanillesuiker schuimend. Voeg citroenrasp en sap toe en schep het dooiermengsel door de Huttenkase/kwark. Klop de eiwitten zeer stijf en spatel deze erdoor. Vet de springvorm in. Rol het bladerdeeg uit tot een lap van 20 cm en leg deze in de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Klop het ei los en bestrijk met een beetje hiervan heel dun het deeg. Giet het kwarkmengsel in de vorm. Klop de boter met suiker wit en schuimend, klop de rest van het ei erdoor. Bestrijk de bovenkant van de taart met dit deegje. Schuif de vorm in de voorverwarmde oven en bak de taart 40 min. op 175 graden.